.

Cookbooks

I’m thrilled to tell you that PLANTBASED will be published in English in January 2023 and will be distributed worldwide. We will add the link to pre-order the English version soon! For now you can order and enjoy the Dutch version of the book.

Order PLANTAARDIG

Order on bol.com

Order through LIBRIS

Order through BRUNA

You can order and buy a copy of PLANTAARDIG in all the local book stores in the Netherlands and Belgium (see list of shops bellow).

Here is a list of shops where you can find the book:

 

Amsterdam

Scheltema, Rokin 9 (order onine)

Duikelman, Ferdinand Bolsstraat 66-68, 020 – 671 22 30

Mevrouw Hammersma, Gerard Doustraat 226 (order online)

De Aanzet, Eerste Jacob van Campenstraat 10

VEGA-LIFE, Nieuwe Hoogstraat 3A (order online)

Zwart Op Wit boekhandel, Utrechtsestraat 149, 020- 6228174

Pantheon boekhandel, Sint Antoniesbreestraat 134, 020-622 94 88

Linnaeus Boekhandel, Middenweg 29, 020-468 7192

Island Boekholt, Westerstraat 15, 020-638 9252

Java Bookshop, Javastraat 145, 020-463 4993

Vegabond, De Clercqstraat 48, 020-786 1254

De boekhandel van Pampus, C. van Eesterenlaan 17, 020 419 3023

De Amsterdamse boekhandel, Buitenveldertselaan 170, 020 421 8324

Amstelveen

Venstra, Stadsplein 102A, 020 641 9880

Rotterdam

Donner, Coolsingel 129 (order online)

Gimsel, Mariniersweg 9

MAXIMUS Hillegersberg, Bergse Dorpsstraat 122, 010 418 7087

Bosch & deJong boekverkopers, Nico Koomanskade 1025, 06 28700281

Heavenly Cupcakes, Vlietlaan 42, 010 785 0607

Utrecht

Broese Boekverkopers, Oudegracht 112-b, 030 233 5200

Haarlem

De Vries Van Stockum, Jacobijnestraat 7, 023 531 9458

Kennemer Boekhandel, Kleverparkweg 3, 023 525 1944

Maastricht

Boekhandel Dominicanen, Dominicanerkerkstraat 1, 043 410 0010

Amersfoort

De Algemene Boekhandel, Leusderweg 186, 033 465 5646

Riemer Boekhandel, Emiclaerhof 18, 033 456 0804

Zwolle

Boekhandel Van Der Velde, Achter de Broeren 1

Groningen

Van der Velde Boeken, Akerkhof 45-47, 050 312 5593

Arnhem

Boekhandel het colofon, Bakkerstraat 56, 026 370 3508

Leeuwaarden

Van der Velde Boeken, Nieuwestad 57-59, 058 213 2360

Eindhoven

Boekhandel van Piere, Nieuwe Emmasingel 48, 040 249 2002

Den Bosch

Adr. Heinen, Kerkstraat 27, 073 302 0100

Egmond

Tampopo foods, Herenweg 21a, Egmond-Binnen (order online)

Castricum

Kantoorboekhandel Laan, Burgemeester Mooijstraat 19, 0251 655 511

Deventer

Boekhandel Praamstra, Lange Bisschopstraat 1, 0570 675 925

Middelburg

De “Drukkerij”, Markt 51, 0118 886 886

Tilburg

Strikt Facilitair, Javastraat 54, 06 41170276

Apeldoorn

Nawijn & Polak, Marktplein 24, 055 521 2709

 

In the media:

TROUW

VOLKSKRANT

HET PAROOL

De Telegraaf

Gereons Keuken

PLANTAARDIG is een unieke culinaire gids voor een rijk, smakelijk en volwaardig plantaardig eetpatroon. Ontdek hoe je heerlijk en eenvoudig kunt koken op basis van granen, bonen, wortelgroenten, groene groenten, zeegroenten en leer hoe je zelf groenten kunt fermenteren.

Alexander Gershberg laat je kennismaken met de veelzijdigheid van de plantaardige keuken, versterkt door bijzondere Japanse en Israëlische smaaksensaties en kooktechnieken. Deze twee wereldkeukens zijn het toneel voor een nieuwe Nederlandse plantaardige kookstijl waar veel gebruik wordt maakt van groente en fruit van eigen bodem. Groenten zoals pastinaak, schorseneren, knolselderij, koolraap, aardpeer en nog veel meer vergeten groenten uit het ‘noorden’ beleven hier allemaal een welverdiende wedergeboorte.

PLANTAARDIG is voor de echte keukenveteraan en voor de thuiskok die geïnteresseerd is in de plantaardige keuken. Door lokale, simpele en betaalbare producten in het zonnetje te zetten, doet Alexander gedurfde suggesties voor een nieuwe stijl van eten, die zowel verrassend, lekker, duurzaam als betaalbaar is.

 

PLANT-BASED is your ultimate culinary guide book to dive into the richness and abundance of a nourishing whole foods plant-based diet. In this book you will discover how to cook deliciously and easily with staple foods like grains, beans, root vegetables, green vegetables, seaweeds and ferments. In order to eat a wholesome plant based-diet that is complete on a nutritional level, you need to use more grains, beans and vegetables in your menus. But what are whole grains to start with? And what on earth can you cook with them?

Alexander invites you to savour the richness of the plant-based cuisine, embellished by the wonderful flavours of the Japanese kitchen that he is so fond of and the Israeli kitchen which he grew up with. In this book, these two kitchens will be the setting for a novo-local plant-based cuisine relying on local Dutch produce. Parsnips, salsify, celeriac, rutabaga, Jerusalem artichokes and normally forgotten Nordic vegetables all receive a well-deserved renaissance in this cookbook.

PLANT-BASED is just as wonderful for people with lots of kitchen experience as well as people who are total newcomers to plant-based cooking. By putting local, simple and affordable foods center stage and by inviting you into his warm and cosy little kitchen, Alexander makes bold suggestion for a healthy plant-based kitchen, which is surprisingly beautiful, delicious, sustainable and affordable. Something we can proudly regard as the food of our future.

ENERGY

We are happy to announce that ENERGY is the winner for the best vegan cookbook of 2019.

Order a signed copy from us: info@alexandergershberg.com

In recent years major scientific studies have proven that plant based foods are very nutritious and can combat chronicle sickness. Next to their nutritional contribution, foods also affect our mood, mind and thoughts. That’s the extra layer in relation to food into which I am diving in this book. How, next the nutritional and physical level, is food also influencing our vitality, mind, emotions and behavior?

The book is divided into 5 chapters according to the 5 elements from the traditional Chinese medicine (tree, fire, soil, metal, water). Each chapter will focus on a specific energy with information and recipes on the specific foods that belong to this energy.

What can you eat when you feel tired? Weak? Stressed? Emotional? Which foods can balance these states and which foods can give you the boost of energy you need.

In zijn nieuwe kookboek beschrijft chef-kok Alexander Gershberg wat voor energie voedsel bevat en hoe wij die energie kunnen gebruiken om ons welzijn te beïnvloeden.

Gebaseerd op de theorie van de vijf elementen uit de traditionele Chinese geneeskunde, introduceert ENERGY je tot de helende kracht van eten en de kennis die hier achter zit.

ENERGY staat bomvol gezonde, smakelijke en toegankelijke recepten met voornamelijk Aziatische en Israëlische invloeden. Elke hoofdstuk is gebaseerd op een van de Chinese elementen. Het begint met een uitleg over de soort energie die in het gerecht zit en in wat voor gevallen (en bij wat voor gedrag en emoties) je de gerechten het beste kunt bereiden.

Leer hoe je voor jezelf kunt koken op een manier die je meer kracht, balans en ontspanning oplevert.

ENERGY is beschikbaar in alle boekwinkels. Je kunt het ook bestellen op bol.com.

 

VEGAN FOR FRIENDS

Order a signed copy from us: info@alexandergershberg.com

In Vegan for Friends chef Alexander Gershberg takes plant based vegan cuisine one step further. The recipes make delicious and rich dishes that you wouldn’t expect from vegan food. Classics that home cooks will be happy to repeat many times.
Beyond a regular cookbook, Vegan for Friends is a lush journey through a story of recipes. Each chapter brings a different story with different style of cooking. The traditional Russian cuisine of his mother, the Jewish comfort food he makes for his grand mother, a big chapter about the middle eastern cuisine with which he grew up, the snap meals he cooks for his friends when there is nothing left in the fridge, the edgy food he cooks for his hard rock musician friends and more…
Like in a contemporary urban landscape this book is multicultural and culinary mosaic. It is layered with stories, jokes, emotions, people, friends, countries and cultures. Food has a story, the story has people, and people have history, feelings and culinary preferences. Some recipes are simple and some are more complicated, some are modern and some are traditional, but what unites them all is the love, the soul and the people that Gershberg portrays so generously through his cooking and writing.

In the media

VICE

Het Parool

Jamie Magazine

ELEGANCE

Beauty Lab – Serena Verbon

Lisa goes vegan

Lekker Weten

Armanda Govers, Even geen vlees

Barts Boekje

De recepten in Vegan for friends bewijzen dat plantaardige voeding niet saai en flauw is. De gerechten van chefkok Alexander Gershberg zijn heerlijk en vol smaak!

Voor zijn originele gerechten gebruikt Alexander traditionele onbewerkte en pure ingrediënten, zonder vlees en kaas te imiteren. Maar Vegan for friends is meer dan een kookboek: het is ook een spannende reis vol verhalen achter de recepten.

In elk hoofdstuk van Vegan for friends gaat Alexander in op een ander thema met een aparte kookstijl. Van de traditionele Russische keuken van zijn moeder en Joods comfortfood dat hij voor zijn oma in Israël maakt, tot de Midden-Oosterse keuken waarmee hij is opgegroeid. Van de geïmproviseerde gerechten die hij voor zijn vrienden maakt met wat hij toevallig in huis heeft, tot de experimentele en gedurfde creaties voor de kunstenaars en muzikanten in zijn omgeving.

Vegan for friends is een culinair en multicultureel mozaïek en een smakelijke afspiegeling van het moderne leven.