“De plantaardige gerechten van chef-kok Gershberg zijn ontroerend lekker.
Kortom, ben je van de planten en wil je je eetpatroon een niveautje hoger tillen? Dan is dit je nieuwe bijbel.”
Dana Ploeger, TROUW
Bestel PLANTAARDIG
bol.com
Scheltema
LIBRIS
PLANTAARDIG is een unieke culinaire gids voor een rijk, smakelijk en volwaardig plantaardig eetpatroon. Ontdek hoe je heerlijk en eenvoudig kunt koken op basis van granen, bonen, wortelgroenten, groene groenten, zeegroenten en leer hoe je zelf groenten kunt fermenteren.
“Ontdek de beste nieuwe kookboeken van dit voorjaar.”
Jonah Freud, HET PAROOL
Alexander Gershberg laat je kennismaken met de veelzijdigheid van de plantaardige keuken, versterkt door bijzondere Japanse en Israëlische smaaksensaties en kooktechnieken. Deze twee wereldkeukens zijn het toneel voor een nieuwe Nederlandse plantaardige kookstijl waar veel gebruik wordt maakt van groente en fruit van eigen bodem. Groenten zoals pastinaak, schorseneren, knolselderij, koolraap, aardpeer en nog veel meer vergeten groenten uit het ‘noorden’ beleven hier allemaal een welverdiende wedergeboorte.
“Maar waar hij een kei in is, zijn precies de gerechten waar je als veganist naar snakt: warm, vullend, voedzaam, als een lekkere jas op koude dagen.”
Pay-Uun Hiu, VOLKSKRANT
“Ohhhhh, wat een prachtig kookboek en wat een aanwinst voor de plantaardige keuken.”
Lisa goes vegan, food blogger
PLANTAARDIG is voor de echte keukenveteraan en voor de thuiskok die geïnteresseerd is in de plantaardige keuken. Door lokale, simpele en betaalbare producten in het zonnetje te zetten, doet Alexander gedurfde suggesties voor een nieuwe stijl van eten, die zowel verrassend, lekker, duurzaam als betaalbaar is.
“Gershberg heeft een boek vol smakelijke en gemakkelijke vegan recepten geschreven. Zijn recepten zijn oosters georiënteerd, terwijl hij ook oer-Hollandse ingrediënten gebruikt als rode kool, schorseneren, bloemkool en pastinaak. We hebben van meerdere recepten heerlijk gesmuld.”
Judith Cyrus, TROUW
“Een van de beste kookboeken met plantaardige recepten van de laatste tijd is het nieuwe boek van Alexander Gershberg. Voorzien van de simpele titel ‘Plantaardig’ deelt hij allerlei recepten die je alleen al bij het bekijken van de foto’s gezonder doen voelen.’
Hanneke van den Berg, Haarlems Dagblad
“Met het kookboek ‘Plantaardig’ bewijst chef-kok Alexander Gershberg dat plantaardig eten echt niet saai hoeft te zijn! Alexander geeft in dit kookboek een twist aan klassieke gerechten en deelt bijzondere, vernieuwende recepten. Wij delen graag ons enthousiasme over dit kookboek met jou!
Inhoud en structuur
Meteen na de eerste twee zinnen worden wij compleet opgeslokt in deze korte biografie. We zien zijn levendige verhaal helemaal voor ons! Wij vinden zo’n biografie super leuk om te lezen en krijgen meteen zin om de rest van het kookboek door te bladeren. In de inleiding vertelt Alexander ook over de simpele dingen die je volgens hem nodig hebt om goed te kunnen koken. Één van die dingen is liefde, hier zijn wij het helemaal mee eens!
De hoofdstukken zijn ingedeeld in groepen ingrediënten, bijvoorbeeld bonen en proteïnen. Elk hoofdstuk begint met wat interessante informatie over de productgroep, hierna volgen de recepten. We vinden het leuk om op deze manier wat informatie op te doen over het hoofdingrediënt voordat we ermee gaan koken!
Lay-out
De lay-out is naar onze mening hartstikke overzichtelijk. Doordat elke productgroep eerst toegelicht wordt en de recepten hierop volgen, oogt het boek erg geordend. Ook vinden wij de illustraties en de afbeeldingen heel gaaf. Door de prachtige foto’s van de gerechten krijgen wij meteen trek!
Recepten
Wauw, de recepten! Stuk voor stuk beginnen wij te watertanden, alleen al bij het lezen van de titels! Wij kunnen niet wachten om de keuken in te duiken en al deze plantaardige gerechten te maken! In dit boek staan veel recepten met een twist die wij nog niet vaak zijn tegengekomen; spitskool en appel uit de wok, chili sin carne met tempeh, tofu fish & chips? Het is allemaal nèt even iets anders dan we gewend zijn. En ons lijkt het heerlijk!
Ondanks dat de recepten bijzonder zijn, kosten de meesten niet veel tijd. Ook zijn de ingrediënten goed te vinden in de meeste supermarkten en is de moeilijkheidsgraad niet erg hoog! Er staat bij elk recept duidelijk vermeld voor hoeveel personen het is en wat de bereidingstijd is. Iets wat wij zelf altijd erg prettig vinden.
Al met al…
Wij vinden dit boek een echte aanrader! Voor flexitariërs, vegetariërs en veganisten! Van de heerlijke recepten, fijne lay-out en leuke inhoud wordt volgens ons menig (thuis)kok erg blij! Wij hebben al wat leuke recepten uitgezocht om aan onze vrienden en familie voor te schotelen!”
Jitske IJlstra, De Hippe Vegetarier
“Hetzelfde boek die ik meerdere mensen heb aangeraden die op zoek zijn naar een goed plantbased kookboek. Wat een enthousiaste man die met hart en ziel plantaardig kookt, met een smile op mijn face neem ik het kookboek aan.”
Geneal Harreman, Chef-kok restaurant Waku-Waku
“En in het pakketje zat dit pareltje! Het nieuwe kookboek van Alexander Gershberg. Zooooo blij mee. Ik heb de 2 andere boeken ook. Lust voor het oog en ook echt unieke recepten en smaak combinaties. En vegan dus!! Ik ben benieuwd naar dit boek maar weet eigenlijk wel zeker dat het niet teleur zal stellen!”
Laura’s superfood, food blogger
“Alexander Gershberg laat zien hoe megalekker plantaardig eten kan zijn. Een aanrader dit prachtige kookboek, met tachtig recepten + foto’s om van te watertanden!”
Armanda Govers, Even geen vless
Bestel PLANTAARDIG
bol.com
Scheltema
LIBRIS
“Ik ben weer helemaal geïnspireerd om nieuwe dingen te proberen”
Sytse Monsma, De groene broertje
Leer hoe je zelf makkelijk zoete aardappels uit PLANTAARDIG kunt bereiden:
Wil je het boek graag bij een boekhandel kopen? Hieronder vind je een lijst met verschillende boekhandels:
Amsterdam
Scheltema, Rokin 9 (bestel onine)
Duikelman, Ferdinand Bolsstraat 66-68, 020 – 671 22 30
Mevrouw Hammersma, Gerard Doustraat 226 (bestel online)
De Aanzet, Eerste Jacob van Campenstraat 10
VEGA-LIFE, Nieuwe Hoogstraat 3A (bestel online)
Zwart Op Wit boekhandel, Utrechtsestraat 149, 020- 6228174
Pantheon boekhandel, Sint Antoniesbreestraat 134, 020-622 94 88
Linnaeus Boekhandel, Middenweg 29, 020-468 7192
Island Boekholt, Westerstraat 15, 020-638 9252
Java Bookshop, Javastraat 145, 020-463 4993
Vegabond, De Clercqstraat 48, 020-786 1254
De boekhandel van Pampus, C. van Eesterenlaan 17, 020 419 3023
De Amsterdamse boekhandel, Buitenveldertselaan 170, 020 421 8324
Amstelveen
Venstra, Stadsplein 102A, 020 641 9880
Rotterdam
Donner, Coolsingel 129 (bestel online)
Gimsel, Mariniersweg 9
MAXIMUS Hillegersberg, Bergse Dorpsstraat 122, 010 418 7087
Bosch & deJong boekverkopers, Nico Koomanskade 1025, 06 28700281
Heavenly Cupcakes, Vlietlaan 42, 010 785 0607
Utrecht
Broese Boekverkopers, Oudegracht 112-b, 030 233 5200
Haarlem
De Vries Van Stockum, Jacobijnestraat 7, 023 531 9458
Kennemer Boekhandel, Kleverparkweg 3, 023 525 1944
Maastricht
Boekhandel Dominicanen, Dominicanerkerkstraat 1, 043 410 0010
Amersfoort
De Algemene Boekhandel, Leusderweg 186, 033 465 5646
Riemer Boekhandel, Emiclaerhof 18, 033 456 0804
Zwolle
Boekhandel Van Der Velde, Achter de Broeren 1
Groningen
Van der Velde Boeken, Akerkhof 45-47, 050 312 5593
Leeuwaarden
Van der Velde Boeken, Nieuwestad 57-59, 058 213 2360
Eindhoven
Boekhandel van Piere, Nieuwe Emmasingel 48, 040 249 2002
Den Bosch
Adr. Heinen, Kerkstraat 27, 073 302 0100
Egmond
Tampopo foods, Herenweg 21a, Egmond-Binnen (bestel online)
Castricum
Kantoorboekhandel Laan, Burgemeester Mooijstraat 19, 0251 655 511
Deventer
Boekhandel Praamstra, Lange Bisschopstraat 1, 0570 675 925
Middelburg
De “Drukkerij”, Markt 51, 0118 886 886
Apeldoorn
Nawijn & Polak, Marktplein 24, 055 521 2709
Alexander was te gast in het tv-programma Binnenste Buiten: